Hatte ich schon einmal erwähnt, wie sehr ich Google Books liebe? Und dass ich sehr viel Geld bezahlen würde für ein Abo, das mir noch mehr derartige Bücher im Volltext zugänglich machte?
Kartoffeln grob reiben, Prise Salz hinzugeben, mit Crème fraîche, Joghurt, Gries, Ei und fein geriebener Zwiebel gut verrühren. Statt Gries kann auch Mehl verwendet werden; statt Crème fraîche und Joghurt auch saure Sahne.
Backblech sehr sorgfältig einfetten, die Masse auf das Blech geben (max. 1 cm hoch, je flacher desto knuspriger) und mit Löffel festdrücken. Bei 230° Ober- und Unterhitze auf dem mittleren Blech ca. 15 Minuten backen, kurz herausnehmen, mit Speck- und Schafskäsewürfeln bestreuen, dann weitere 15 Minuten backen.
Sobald der Teig schön golden, der Käse leicht zerlaufen und der Speck knusprig gebacken ist, Blech herausnehmen, Datschi mit Pizzaschneider zerteilen und heiß servieren.
